Biscotti de cranberry y almendra

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Ingredientes

Ingredientes

  • 2 ¼ tazas de harina
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • 2 huevos
  • 2 claras de huevo
  • 1 cucharadita de almendra o extracto de vainilla
  • 170 gramos de Craisins® cranberries deshidratados orginal de Ocean Spray®
  • ¾ de taza de almendras

Direcciones

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Precalienta el horno a 160 °C.

Combina todos los ingredientes secos en un tazón mediano. En un tazón diferente bate los huevos, las claras y las almendras o el extracto de vainilla. Utilizando una batidora eléctrica a media velocidad, agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos hasta que estén ligeramente mezcladas. Añade los Craisins® cranberries deshidratados original de Ocean Spray® y las almendras. Mezcla completamente.

En una superficie con harina, divide la masa en dos y moldea cada mitad hasta conseguir una figura de 35 cm de largo y 4 cm de ancho aproximadamente. Colócalas en una charola para hornear y hornea por 30 minutos. Reduce la temperatura del horno a 150 °C. Corta el biscotti en rebanadas de 1.5 cm. Coloca las rebanadas en la charola para hornear nuevamente y hornea por 20 minutos. Déjalos enfriar.

Raciones aproximadas: 30

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